有很多朋友见到我们“春鮪”，有些懵，这是春什么来着？的确有难度，我们的“鮪”是个生僻字，而且还是繁体字。
鮪，念wěi，简体是“鲔”。你要知道这个字的含义，就能很快记住我们是干嘛的了。
《山海经》曾记载“又南水行七百里，曰孟子之山，其木多梓桐，多桃李，其草多菌浦，其兽多麋、鹿。是山也，广员百里。其上有水出焉，名曰碧阳，其中多鳣（zhān）鲔（wěi）”。
什么意思呢？话说孟子山上，梓桐、桃李还有菌蒲相互掩映。山中还有一条河流流出，名叫碧阳水，水中多鳣鱼和鲔鱼，三五成群，嬉戏往来。
鳣（zhān）鱼和鲔（wěi）鱼是什么鱼？晋朝郭璞在《尔雅·释鱼》中注“鳣，大鱼。似鲟而短鼻，口在颔下，体有邪行甲，无鳞，肉黄，大者长二三丈，江东呼为黄鱼。”“鲔即鱏（音寻）也，似鳣而长鼻，体无鳞甲。”根据郭璞的解释，鳣（zhān）是指鳇鱼，鲔（wěi）是指形似鳇鱼长鼻子的鲟鱼。
《诗经》中对“鲔”（wěi）也多有记载。《诗经·硕人》中记载“施罛濊濊,鳣鲔（wěi）发发。”《诗经·四月》中记载“匪鳣匪鲔（wěi），潜逃于渊。”《诗经·周颂·潜》中记载“有鳣有鲔（wěi），鲦鲿鰋鲤。”西晋文学家陆机的《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》针对《诗经》里出现的动植物作了注解，其中记载“ 鲔鱼，色青黑，头小而尖，似铁兜鍪，口在颔下，其甲可以磨姜，大者不过七八尺。大者为王鲔，小者为叔鲔。”“鲔”（wěi）在古代就是鲟鱼的意思。
其实“鲔”（wěi）这个字在现代还挺常见，你一定觉得它无比熟悉，只是一时不知道该怎么念。当今有很多日料店喜欢用这个字命名，主要原因是因为鲔（wěi）鱼。鲔（wěi）鱼，鲭鱼科鲔（wěi）鱼属。这么说可能有些陌生，但说它的另外一种叫法“金枪鱼、吞拿鱼”，大家就恍然大悟了。金枪鱼刺身和金枪鱼寿司都是日料店的常见料理，也因此大多数日料店对“鲔”（wěi）字十分钟情。
我们“春鮪”（wěi）专门用了繁体的“鮪”（wěi），也正是为了区分“鲔”（wěi）字古今的释义。“春鮪”（wěi）专注于鲟鱼的养殖和鲟鱼营养物质的利用，世界三大珍馐之首的鲟鱼子酱正是我们的核心，鱼子酱衍生产品和鲟鱼衍生产品是我们正在努力和研究的方向。
“春鮪”（wěi）意思是春日有鱼，不仅象征着春日朝气蓬勃的活力，还有鲟鱼本身旺盛的生命力，“有鱼”又通“有余”，是一种对富饶生活的美好祝愿。“春鮪”（wěi）致力于将鲟鱼子酱的营养分享给所有追求健康生活的国人，将鲟鱼的活力注入到每个中国家庭。
